位於小琉球搭船處旁的華僑市場 ，可說是東港海產的大本營，所有的
海鮮魚穫，都是海港直送的新鮮食材，今日咩咩要帶大家尋找一攤在
地郎都愛吃的『瑞字號旗魚黑輪』。
一進到華僑市場的入口，便能看見好幾間專賣旗魚黑輪攤子，但真正
好吃的瑞字號旗魚黑輪，卻隱身在魚市場內。
瑞字號旗魚黑輪可是有鳳中奇緣、草地狀元的強力推薦，雖然每次看到
排隊人潮都會有點累人，但這次終於能在平常日吃到傳說中美味的旗魚
黑輪了。
第一次來到華僑市場的朋友，可能會找不到瑞字號旗魚黑輪的攤位，
建議先繞個幾圈，就會找到市場內唯一排隊排的最長那一攤，恭喜你
已經接近東港非吃不可的小吃了。
旗魚黑輪的作法是利用扁平的刀身揉出黑輪狀的旗魚漿，包入已切好的
白煮蛋，再下鍋油炸至金黃色，就大功告成。
瑞字號旗魚黑輪的老闆已經在華僑市場擺攤多年，要做出好吃的旗魚黑
輪，最重要的是使用真材實料的旗魚及獨家配方所打成的魚漿，最後再
加上老闆娘特製的胡椒鹽，才是好吃的重要因素。
● 瑞字號旗魚黑輪 (一支 $10、13支 $100)：
現點現炸的旗魚黑輪不僅香氣迷人，外層的黑輪吃起來口感微酥、魚漿
味十足，蛋黃與蛋白比例放的恰恰好，整體吃起來是扎實的口感，真的
非常好吃。
├後記┤：
下回來到屏東東港的華僑市場，一定要品嚐人手一根的旗魚黑輪，真的
跟一般在夜市買的口感差很多，保證一次就愛上。
├營業時間┤：
■ 周一 ~ 周五 中午12：30 ~ 下午19：00
■ 周六 ~ 周日 上午11：00 ~ 下午19：30
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=== 店 家 資 訊 ===
| |
| 店名： | 屏東東港．瑞字號旗魚黑輪 |
| 電話： | 08-8332648 |
| 地址： | 屏東縣東港鎮延平路256號(華僑市場內) |
| 網址： | 無 |
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