2012年剛好碰到潤雙月，傳說嫁出去的女兒要買豬腳回娘家給父母親
添福壽，Oh my god ~ 重點還要買前後腳各一隻，突然想到之前到過鳳
天下餐廳喝過喜酒，其中一道豬腳料理，剛好也是店家的招牌，二話
不說，馬上打電話訂購去。
一進到餐廳取貨老闆很得意的告訴我，鳳天下餐廳的鹽酥豬腳在2011
年的世界豬腳節榮獲第四名喔！
咩咩也很得意的告訴老闆：『那個活動我也有參加，只可惜沒逛到你們
的攤位。』
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高雄在地經營十多年的慶興樓餐廳，後來則在民國95年正式改名為鳳
天下餐廳，並提供婚宴會場、外燴的服務、團體聚餐等服務，因為已
確認店家僅有只有豬前腳可賣，建議要購買豬後腳可殺到屏東買萬巒
豬腳。
▋【食記 2009】屏東萬巒．海鴻飯店├萬巒豬腳創始店♥屏東必買伴手禮┤ ▋
因為老公剛好在高雄上班，所以我們事先打電話訂購，下班再去取貨，
老闆看到咩咩拿著單眼，超熱心的解開繩子，讓我大拍特拍。
鹽酥豬腳的作法則是採用豬的前腳，再用桂枝、八角、桂皮等混合了
20種中藥材一起去燉煮十多個小時，再利用冷藏鎖住膠質及去除多餘
的水份，然後再解凍油炸及烘烤。
鹽酥豬腳呈現出皮酥內嫩有如烤乳豬一樣的酥脆口感，超可口。
♥ 鹽酥豬腳 $600/份：
吃起來有如烤乳豬的口感，外皮真的非常酥脆，每口都吃的到ㄎㄠ ㄎㄠ
的口感，肉質偏有嚼勁，牙齒不好的人要三思，。
♥ 鹽酥豬腳 $600/份：
白皮部分則非油脂而是滿滿的膠質，熱熱吃是不覺得膩口的，但冷掉的
口感就有點不美味(只好巴結點在回溫)，是道比德國豬腳還好吃的料理。
├後記┤：
鳳天下餐廳的老闆好熱情，咩咩也直接跟老闆反應說是因為喝喜酒才
注意到這道鹽酥豬腳，在團購界好像還不是很有名，所以咩算是第一
位幫店家打廣告的人。
鹽酥豬腳每日出爐時間有兩個時段，建議要訂購前，請先打電話詢問。
├出爐時間┤：
■ 上午09：00 ~ 下午13：30
■ 下午17：30 ~ 晚上20：00
├營業時間┤：
■ 上午11：00 ~ 下午14：00
■ 下午16：00 ~ 晚上22：00
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=== 店 家 資 訊 ===
| |
| 店名： | 高雄鳳山．鳳天下餐廳 |
| 電話： | 07-8125222 |
| 地址： | 高雄縣鳳山市五福二路2號 |
| 網址： | 無 |
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