早有耳聞台南有間稻穀悶煮的羊肉爐，這次來到新化跟姐妹們來個
小家庭聚餐。
光從歸仁出發還繞了一座山頭才到達，原來店家就在著名的新化中
興林場旁而已，王家燻羊肉招牌不是很明顯，但看到路旁一堆車子
湧入，大概也知道到達目的地。
王家燻羊肉主打甕內加入帶皮的羊肉、中藥材及20瓶米酒，再用稻穀
悶煮一天一夜，完全遵循古法做出燻羊肉爐。
王家燻羊肉的用餐環境寬敞，但聽說每逢假日需事先訂位才吃的到。
王家燻羊肉的菜單/價目表。
● 竹筍茶：
店家招待，雖然喝起來甜甜的沒什麼特別，但大家還比較希望
老闆送的是青草茶。
● 招牌燻羊肉 $1500/大份：
古法熬製的湯頭果然十分濃郁，帶皮的羊肉也很入味軟爛，但缺點是
雖然是大份但真的很小甕，八位大人大概一人喝個三碗就沒了，也正
因為是純米酒悶煮，所以無加湯服務。
● 涼拌山豬皮 $200：
吃起來薄片又脆口，完全跳脫豬皮的口感，這道料理是友人極力推薦，
是外面絕對吃不到的口感。
● 香蒜羊油麵線 $150：
蒜味十足的麵線，超讚。
● 蔥爆羊肉 $250：
我真的一度有懷疑這是牛肉或鴕鳥肉，因為肉質嫩到不行，好吃。
● 梅醬蔗筍 $150：
筍子吃起來很鮮嫩，整體還算不錯。
● 豆豉過貓 $150：
吃起來鮮嫩不油膩，好吃。
● 白斬雞 $300：
店家自已飼養的土雞，吃起來肉質鮮嫩，不用沾醬就很美味。
├後記┤：
想吃古法熬製不燥熱羊肉爐，真的蠻推薦王家燻羊肉。
├營業時間┤：
上午11：00 ~ 晚上19：00
├相關主題┤：
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=== 店 家 資 訊 ===
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| 店名： | 台南新化．王家燻羊肉 |
| 電話： | 06-5941393 |
| 地址： | 台南市新化區大坑里121號 |
| 網址： | http://www.wang-ja.idv.tw/ |
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