新營的隱藏版美食就屬這間清香鱔魚麵，誇張的是這家小店就隱身於
傳統市場的巷子最裡頭，還是有許多饕客慕名前來。
想找尋清香鱔魚麵的地點，請認名外頭新進肉丸店的扛棒，然後延著
旁邊的小路直直走就對了。
清香鱔魚麵就屬傳統市場的用餐環境，最特別的就是這桶滿滿的粗糠。
粗糠到底是什麼？就是農民收割後的稻子所脫下來的稻殼，店家再拿來
利用當柴火，果真非常節能減碳。
清香鱔魚麵賣的種類並不多，只有花枝與鱔魚兩種選擇，至少價格嘛 ~
咩咩認為花枝麵有點小貴。
一旁還有食尚玩家以及其他名人的加持，相當期待這間超不起眼的小
吃攤會有怎樣驚人的表現。
等待美食上桌的心情是殘酷的，清香鱔魚麵的上菜速度並不快，一方面
外帶與內用的客人都挺多的，所以姑姑便走到前頭的新進肉丸店點了好
幾碗的肉丸給我們止饑一下。
● 肉丸 $50/一份兩粒 ：
外皮超級Q，醬料有南部甜甜的口感，是個等待主餐(鱔魚麵)時，墊胃的
小前菜。
清香鱔魚麵會附贈免費清湯，據說是用鱔魚骨熬的柴魚湯。
● 乾炒鱔魚 $100：
粗糠能使鍋子平均受熱，所以店家炒出來的鱔魚居然是脆彈的，雖然
我不是很敢吃鱔魚料理，但這口感確實挺特別。
● 鱔魚滷麵 $50：
店家使用油麵麵條而非油炸的意麵，湯頭還是有南部的偏甜口味，咩咩
個人覺得不錯。
● 生炒花枝 $60：
因為我沒有很愛吃鱔魚，只能淺嚐幾口而已，花枝才是我的菜，有洋蔥
及高麗菜的鮮甜味，果然更確定我下回要點花枝加麵。
├後記┤：
隱身在傳統第二市場裡的清香鱔魚麵，想吃記得要早點去，因為店家
通常還不到晚上七點，就賣完就收工。
├營業時間┤：
◆ 清香鱔魚麵
■ 上午 10：30 ~ 下午 14：00 ■ 下午 15：30 ~ 晚上 19：00
◆ 新進肉丸店
■ 平日：上午10：30 ~ 下午18：30 ■ 假日：上午10：00 ~ 晚上19：00
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=== 店 家 資 訊 ===
| |
| 店名： | (1)台南新營．清香鱔魚麵 |
| 台南市新營區延平路46之58號 06-6328341 | |
| 店名： | (2)台南新營．新進肉丸店 |
| 台南縣新營市新進路第二市場內 06-6352837 | |
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